💊 Медицина и здоровье

Жевательная резинка и газы: почему безобидная привычка вздувает живот

Жвачка кажется безобидной, но при каждом жевании можно заглатывать воздух, а каждая пластинка без сахара способна доставить в кишечник трудноперевариваемые подсластители — двойной рецепт вздутия и метеоризма.

Воздух, который вы глотаете

Самый прямой способ, которым жвачка вызывает газы, никак не связан с её составом: это воздух, который человек незаметно проглатывает. Этот процесс, называемый аэрофагией, происходит всякий раз, когда вы жуёте, говорите или выделяете больше слюны, чем обычно. Жевание резинки запускает все три явления сразу. Постоянное движение челюсти стимулирует поток слюны, и каждый рефлекторный глоток уносит небольшой пузырёк воздуха в желудок. За двадцать минут жевания эти пузырьки складываются в удивительный объём азота и кислорода. Часть этого воздуха уходит вверх в виде отрыжки, но другая часть движется дальше по пищеварительному тракту и в конце концов выходит как газы. Поскольку проглоченный воздух состоит в основном из азота, образующийся газ обычно не имеет запаха, хотя от этого не менее заметен, когда заявляет о себе в неподходящий момент.

Без сахара, но полно газа: сорбит и компания

Большинство современных жвачек подслащивают не сахаром, а сахарными спиртами — сорбитом, ксилитом, маннитом и мальтитом. Эти полиолы сладкие на вкус, но лишь частично всасываются в тонком кишечнике. Всё, что проходит непереваренным, попадает в толстую кишку, где живущие там бактерии с удовольствием сбраживают его, выделяя водород, углекислый газ, а иногда и метан. Сорбит особенно виноват: исследования показывают, что всего пять–двадцать граммов способны вызвать вздутие, спазмы и газы у чувствительных людей, а одна пластинка жвачки может содержать более грамма. Если сжевать целую пачку за день, доза быстро растёт. Поскольку полиолы за счёт осмоса притягивают воду в кишечник, у тех, кто много жуёт, помимо газов иногда бывает жидкий стул — классический признак того, что виноват подсластитель, а не только воздух.

От жвачки к кишечнику: как образуется газ

Газ, который вы ощущаете после долгого жевания, рождается из двух механизмов, работающих вместе. Первый — механический: проглоченный воздух просто проходит сквозь вас. Второй — микробный и проявляется медленнее. Когда невсосавшийся сорбит достигает толстой кишки, триллионы кишечных бактерий воспринимают его как бесплатную еду. Их брожение за несколько часов создаёт смесь газов, поэтому метеоризм часто наступает намного позже, чем закончилась жвачка. Точный объём зависит от индивидуального микробиома; у людей, чьи бактерии эффективно сбраживают полиолы, газов заметно больше, чем у других. Именно поэтому эффект так сильно различается от человека к человеку. Тот, у кого чувствительный кишечник или заболевание вроде синдрома раздражённого кишечника, может бурно отреагировать на дозу, которая совершенно не влияет на его друга.

Как жевать без последствий

Чтобы чувствовать себя комфортно, не обязательно совсем отказываться от жвачки. Самое простое решение — умеренность: ограничившись одной-двумя пластинками вместо непрерывного жевания, вы удерживаете низким и объём проглоченного воздуха, и дозу полиолов. Медленное жевание с закрытым ртом уменьшает количество заглатываемого воздуха. Если ваш триггер — сахарные спирты, посмотрите на этикетку: некоторые жвачки указывают содержание полиолов, а в многих странах на упаковке есть предупреждение, что чрезмерное употребление может оказывать слабительное действие. Переход на жвачку с несбраживаемым подсластителем или с меньшим содержанием сорбита может помочь. Наконец, если жвачка неизменно вызывает у вас вздутие и газы, стоит подумать, нет ли у вас непереносимости полиолов или более широкой чувствительности к FODMAP, оценить и контролировать которую поможет диетолог.

А вы знали?

Интересный факт

Врачи описывали случаи тяжёлой потери веса и хронической диареи у пациентов, жевавших десятки пластинок сорбитовой жвачки в день, — загадка разрешилась лишь тогда, когда кто-то наконец спросил об их привычке жевать резинку.

Источники

Связанные статьи

Перейти в галерею 💨

‹ Назад к энциклопедии