💊 Tıp ve Sağlık

Osuruk ve oruç: yemeyi bıraktığınızda bağırsak gazlarınıza ne olur

Oruç tuttuğunuzda bağırsak bakterilerinizi normalde besleyen gıda artık gelmez, ama bağırsağınız asla tamamen susmaz. Sonuç, nasıl, ne zaman ve ne kadar osurduğunuzda şaşırtıcı ve çoğu zaman göz ardı edilen bir değişimdir.

Oruç gazlarınızı neden değiştirir

Bağırsak gazı çoğunlukla kalın bağırsaktaki bakteriyel fermantasyonun bir yan ürünüdür. Yediğinizde, lif ve bazı şekerler gibi sindirilmemiş karbonhidratlar kalın bağırsağa ulaşır; burada trilyonlarca mikrop bunları parçalayarak hidrojen, karbondioksit ve bazı insanlarda metan açığa çıkarır. Oruç sırasında bu düzenli fermente edilebilir madde akışı azalır, böylece gaz üretiminin ham maddesi keskin biçimde düşer. Çoğu insan, yemeksiz geçen ilk günün ardından daha az sayıda ve daha az hacimli osuruk fark eder. Ancak bağırsak asla gerçekten boş değildir: bakteriler dökülen bağırsak hücreleriyle, mukusla ve kalıntı maddeyle beslenmeyi sürdürür, bu yüzden hafif bir gaz sızıntısı devam eder. Oruç ayrıca göç eden motor kompleks adı verilen ritmik bir temizlik kasılmasını da tetikler; bu kasılma artık gazı ve kalıntıları ileri süpürür, işte bu yüzden boş bir mide yüksek sesle guruldayabilir.

Azalan fermantasyonun bilimi

Ürettiğiniz gaz hacmi, kalın bağırsağınıza ne kadar fermente edilebilir substrat ulaştığıyla yakından bağlantılıdır. Gaz fizyolojisi çalışmaları, lif ve fermente edilebilir karbonhidrat açısından zengin bir beslenmenin günlük gaz üretimini iki litrenin çok üzerine çıkarabildiğini, buna karşın neredeyse oruç düzeyindeki ya da elemental bir diyetin bunu çarpıcı biçimde düşürdüğünü gösterir. Oruç tutarken ince bağırsak son öğünün emilimini birkaç saat içinde tamamlar ve ardından yeni substrat neredeyse hiç gelmez. Hacmin büyük kısmından sorumlu gazlar olan hidrojen ve metan üretimi de buna göre azalır. Bu ölçülebilir bir şeydir: fermantasyonu saptayan hidrojen nefes testleri, bir gecelik oruçtan sonra tipik olarak düşük başlangıç değerleri gösterir ve hastalardan testten önce yememeleri tam da bu yüzden istenir. Geriye kalan gazlar, son öğününüzden çok, yutulan havadan ve vücudun kendi salgılarının yavaş fermantasyonundan gelme eğilimindedir.

Yeniden beslenme ve gazların dönüşü

Orucun en sessiz evresini çoğu zaman gürültülü bir geri tepme izler. Orucu, özellikle büyük ya da lif açısından zengin bir öğünle bozduğunuzda, bakterileri görece atıl kalmış bir kalın bağırsağa aniden bir taze substrat seli ulaşır. Fermantasyon hızla hızlanır ve birçok kişi yeniden yemeye başladıktan birkaç saat sonra bir şişkinlik ve gaz patlaması yaşar. Uzun bir orucu yüksek FODMAP içeren gıdalarla — fasulye, soğan, turpgil sebzeler veya şeker alkolleri — bozmak, genellikle en çarpıcı gazları üretir. Beslenme uzmanları, mikrobiyoma ve bağırsak hareketliliğine yeniden uyum sağlaması için zaman tanımak amacıyla daha küçük ve daha yumuşak öğünlerle kademeli olarak geri dönmeyi önerir. Aralıklı oruç uygulayanlar için bu döngü her gün yinelenir: sakin bir oruç penceresinin ardından, yeme penceresi açılır açılmaz daha hareketli bir sindirim dönemi gelir.

Oruç, mikrobiyom ve koku

Uzun süreli oruç gaz hacmini azaltmaktan çok daha fazlasını yapar; mikrobiyal topluluğun kendisini yavaş yavaş yeniden biçimlendirir. Daha az diyet karbonhidratı bulunduğunda, lif fermente eden bakteriler daha az etkin hâle gelirken, protein ve mukusu kullanabilen mikroplar öne çıkar. Bu kayma, yine de çıkardığınız gazın kokusunu değiştirebilir. Kötü koku başlıca hidrojen sülfür gibi kükürt içeren bileşiklerden gelir; bunlar bakteriler proteinleri ve kükürt bakımından zengin amino asitleri parçaladığında oluşur. Bazı kişiler, oruç sırasındaki ara sıra çıkan osuruklarının az sayıda olmasına rağmen şaşırtıcı derecede güçlü koktuğunu bildirir; bu, protein ve kükürt metabolizmasının karbonhidrat fermantasyonuna baskın geldiğinin bir ipucudur. Oruç ve bağırsak üzerine yapılan araştırmalar bu mikrobiyal kaymaları bağırsak bariyeri işlevindeki ve iltihaplanmadaki değişikliklerle de ilişkilendirir; bu, beslenme ve gastroenterolojide aktif bir çalışma alanıdır.

Biliyor muydunuz?

İlginç Bilgi

Uzun bir oruç boyunca bağırsağınız özünde bakterilerini bir karbonhidrat büfesinden protein-ve-mukus diyetine geçirir; işte bu yüzden nadiren çıkardığınız o osuruk her zamankinden çok daha güçlü kokabilir.

Kaynaklar

İlgili Makaleler

Galeriye Git 💨

‹ Ansiklopediye Geri Dön