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Peidos e jejum: o que acontece com os seus gases quando você para de comer

Quando você jejua, o alimento que normalmente nutre as bactérias do intestino deixa de chegar, mas o seu intestino nunca fica totalmente em silêncio. O resultado é uma mudança surpreendente e muitas vezes ignorada em como, quando e quanto você solta pum.

Por que o jejum muda os seus gases

O gás intestinal é, em sua maior parte, um subproduto da fermentação bacteriana no cólon. Quando você come, carboidratos não digeridos, como fibras e certos açúcares, chegam ao intestino grosso, onde trilhões de micróbios os decompõem e liberam hidrogênio, dióxido de carbono e, em algumas pessoas, metano. Durante o jejum, esse fornecimento constante de material fermentável se esgota, então a matéria-prima para a produção de gases cai acentuadamente. A maioria das pessoas nota puns menos frequentes e menos volumosos após o primeiro dia sem comer. No entanto, o intestino nunca está realmente vazio: as bactérias continuam a se alimentar de células intestinais descamadas, muco e material residual, de modo que um fino filete de gás persiste. O jejum também desencadeia uma contração rítmica de limpeza chamada complexo motor migratório, que varre o gás e os detritos restantes, e é por isso que um estômago vazio pode roncar alto.

A ciência da fermentação reduzida

O volume de flatulência que você produz está intimamente ligado à quantidade de substrato fermentável que chega ao cólon. Estudos sobre a fisiologia dos gases mostram que uma dieta rica em fibras e carboidratos fermentáveis pode elevar a produção diária de gás bem acima de dois litros, enquanto uma dieta quase de jejum ou elementar a reduz drasticamente. Ao jejuar, o intestino delgado termina de absorver a última refeição em poucas horas e, depois disso, pouco substrato novo chega. A produção de hidrogênio e metano — os gases responsáveis pela maior parte do volume — diminui de acordo. Isso é mensurável: os testes respiratórios de hidrogênio, que detectam a fermentação, costumam mostrar valores basais baixos após um jejum noturno, e é exatamente por isso que se pede aos pacientes que não comam antes do exame. Os gases que restam tendem a vir do ar engolido e da lenta fermentação das secreções endógenas, mais do que da sua última refeição.

A realimentação e o retorno dos gases

A fase mais silenciosa do jejum costuma ser seguida de um retorno barulhento. Quando você quebra o jejum, especialmente com uma refeição grande ou rica em fibras, uma enxurrada de substrato fresco chega de repente a um cólon cujas bactérias estavam comparativamente ociosas. A fermentação acelera rapidamente, e muitas pessoas sentem uma explosão de inchaço e flatulência poucas horas depois de voltar a comer. Quebrar um jejum prolongado com alimentos ricos em FODMAP — feijões, cebolas, vegetais crucíferos ou polióis — tende a produzir os gases mais dramáticos. Os nutricionistas recomendam retomar aos poucos, com refeições menores e mais leves, para dar ao microbioma e à motilidade intestinal tempo de se reajustar. Para quem pratica o jejum intermitente, esse ciclo se repete diariamente: uma janela de jejum tranquila seguida de um período digestivo mais agitado assim que a janela de alimentação se abre.

Jejum, microbioma e odor

O jejum prolongado faz muito mais do que reduzir o volume de gases; ele remodela gradualmente a própria comunidade microbiana. Com menos carboidratos alimentares disponíveis, as bactérias que fermentam fibras ficam menos ativas, enquanto os micróbios capazes de usar proteínas e muco ganham terreno. Essa mudança pode alterar o cheiro dos gases que você ainda assim libera. O mau odor vem principalmente de compostos que contêm enxofre, como o sulfeto de hidrogênio, produzido quando as bactérias decompõem proteínas e aminoácidos ricos em enxofre. Algumas pessoas relatam que seus puns ocasionais de jejum têm um cheiro surpreendentemente forte, mesmo sendo poucos, um indício de que o metabolismo de proteínas e enxofre está predominando sobre a fermentação de carboidratos. A pesquisa sobre jejum e intestino também associa essas mudanças microbianas a alterações na função de barreira intestinal e na inflamação, uma área de estudo muito ativa em nutrição e gastroenterologia.

Você sabia?

Curiosidade

Durante um jejum longo, o seu intestino basicamente troca a dieta das bactérias de um bufê de carboidratos por uma alimentação de proteínas e muco, e é por isso que o raro pum que você chega a soltar pode cheirar muito mais forte do que o habitual.

Fontes

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