💊 Tıp ve Sağlık

Sakız ve gaz: zararsız bir alışkanlık karnınızı neden şişirir

Sakız masum görünür, ama her çiğnemede hava yutabilir ve her şekersiz sakız bağırsağa sindirilmesi zor tatlandırıcılar sokabilir; şişkinlik ve gaz için çifte bir reçete.

Yuttuğunuz Hava

Sakızın gaz yapmasının en doğrudan yolu içeriğiyle hiç ilgili değildir: farkında olmadan yuttuğunuz havadır. Aerofaji denilen bu süreç, çiğnediğinizde, konuştuğunuzda ya da normalden fazla tükürük salgıladığınızda ortaya çıkar. Sakız çiğnemek bu üçünü aynı anda tetikler. Çenenin sürekli hareketi bir tükürük akışını uyarır ve her refleks yutkunma midenize küçük bir hava cebi taşır. Yirmi dakikalık bir çiğneme seansı boyunca bu cepler şaşırtıcı miktarda azot ve oksijene ulaşır. Bu havanın bir kısmı geğirme olarak yukarı çıkar, ama bir kısmı sindirim yolunda ilerleyerek sonunda gaz olarak dışarı atılır. Yutulan hava çoğunlukla azot olduğu için oluşan gaz genellikle kokusuzdur, yine de uygunsuz bir anda kendini belli ettiğinde daha az fark edilir değildir.

Şekersiz ama Gaz Dolu: Sorbitol ve Arkadaşları

Çoğu modern sakız şekerle değil, sorbitol, ksilitol, mannitol ve maltitol gibi şeker alkolleriyle tatlandırılır. Bu polioller tatlı bir tada sahiptir ama ince bağırsakta yalnızca kısmen emilir. Sindirilmeden geçen kısım kalın bağırsağa ulaşır; orada yerleşik bakteriler onu büyük bir istekle fermente eder ve hidrojen, karbondioksit ve bazen metan açığa çıkarır. Sorbitol özellikle suçlu bir maddedir: çalışmalar, hassas kişilerde yalnızca beş ila yirmi gramın şişkinlik, kramp ve gaza yol açabildiğini, tek bir sakızın ise bir gramdan fazla içerebildiğini göstermiştir. Bir öğleden sonra boyunca koca bir paket çiğnerseniz doz hızla yükselir. Polioller ozmoz yoluyla bağırsağa su da çektiği için çok sakız çiğneyenlerde gaza ek olarak yumuşak dışkı görülebilir; bu, suçlunun yalnızca hava değil tatlandırıcı olduğunun klasik bir işaretidir.

Sakızdan Bağırsağa: Gaz Nasıl Oluşur

Uzun bir çiğneme seansından sonra hissettiğiniz gaz, birlikte çalışan iki mekanizmadan doğar. Birincisi mekaniktir: yutulan hava basitçe vücudunuzdan geçer. İkincisi mikrobiyaldir ve daha yavaş ortaya çıkar. Emilmeyen sorbitol kalın bağırsağa ulaştığında, trilyonlarca bağırsak bakterisi onu bedava bir öğün gibi karşılar. Fermantasyonları birkaç saat içinde bir gaz karışımı üretir; bu yüzden gaz çoğu zaman sakız bittikten çok sonra gelir. Kesin miktar kişinin kendi mikrobiyomuna bağlıdır; bakterileri polioleri verimli şekilde fermente eden kişiler diğerlerinden belirgin ölçüde daha fazla gaz üretir. Etkinin kişiden kişiye bu kadar değişmesinin nedeni de budur. Hassas bir bağırsağı ya da irritabl bağırsak sendromu gibi altta yatan bir rahatsızlığı olan biri, bir arkadaşını hiç etkilemeyen bir doza güçlü tepki verebilir.

Sonuç Yaşamadan Nasıl Çiğnenir

Rahat kalmak için sakızdan tamamen vazgeçmeniz gerekmez. En basit çözüm ölçülü olmaktır: durmadan çiğnemek yerine bir ya da iki sakızla sınırlı kalmak, yutulan havayı da poliol dozunu da düşük tutar. Ağzınız kapalı ve yavaş çiğnemek yuttuğunuz hava miktarını azaltır. Tetikleyiciniz şeker alkolleriyse etikete bakın; bazı sakızlar poliol içeriğini belirtir ve birçok ülkede ambalajda aşırı tüketimin müshil etkisi yapabileceği uyarısı bulunur. Fermente olmayan bir tatlandırıcıyla tatlandırılmış ya da daha az sorbitol içeren bir sakıza geçmek yardımcı olabilir. Son olarak, sakız sizi düzenli olarak şişiriyor ve gaz yapıyorsa, poliol intoleransınız ya da daha geniş bir FODMAP hassasiyetiniz olup olmadığını değerlendirmek yerinde olur; bir diyetisyen bunu değerlendirmenize ve yönetmenize yardımcı olabilir.

Biliyor muydunuz?

İlginç Bilgi

Doktorlar, günde onlarca sorbitollü sakız çiğneyen hastalarda ciddi kilo kaybı ve kronik ishal vakaları bildirdi; gizem ancak biri sonunda sakız çiğneme alışkanlıklarını sorduğunda çözüldü.

Kaynaklar

İlgili Makaleler

Galeriye Git 💨

‹ Ansiklopediye Geri Dön